Am Anfang war es überhaupt nicht einfach, besonders für uns Töchter, die noch Kinder waren. Vater verfolgte seinen Traum mit reißender Begeisterung und nichts schien ihn aufhalten zu können. Anfangs war es fast ein Spiel: Wir hatten Spaß an der Arbeit, empfingen die ersten Gäste, oft aus dem Ausland, und erlebten die Spannung eines neuen Abenteuers.
Viele Einwohner von Tuoro begannen mit uns zu arbeiten, ungläubig angesichts einer Entscheidung, die verrückt schien: Warum in einen damals touristisch unbekannten Ort investieren, wenn es bereits ein bedeutendes Geschäft im historischen Zentrum von Perugia gab?